Agnieszkę poznaliśmy przy okazji warsztatów w GCOP. Oprócz tego, że lubi kawę zna się też na filmach, animacjach i całej reszcie tego co ma wizję i fonię.
Dlatego też w Sb o 19.00 spotykamy się w Kafo, aby zobaczyć wybrane przez nią filmy, które były wyświetlane na festiwalu Ars Electronica. Szczerze, nie wiem jakie dokładnie tytuły będą wyświetlane, ale ma być interesująco (wg. zapowiedzi A).
Przeglądając stronę festiwalu znalazłem teledysk lubianej w Kafo kapeli - oglądajcie po kilku szotach espresso albo dripie. Nóżka chodzi.
Cześć!
P.S.
Partnerzy: Ars Electronica Center, Kulturforum Austria, Stowarzyszenie Dwunasta Dziesięć.
A tu na fb sprawa: BUM!
p!
Warsztaty #3 | 11 maja | godz. 8.00
W następną Sobotę ruszamy z kolejnym epizodem naszego cyklu warsztatów, tym razem będziemy parzyć z różnych podejrzanych urządzeń: Hario V60, Aeropress, Chemex, Syfon, Woodneck, Kone, French Press…
Wszystko po to abyście mogli się przekonać, jak kawa parzona na różnego typu filtrach, urządzeniach i temperaturach, może inaczej smakować. Raz lepiej raz gorzej, ale to już sami ocenicie.
Sobotnie warsztaty mają także na celu pomóc Wam w doborze urządzenia do parzenia kawy w domu, bo jest różnie - jedni lubią z mlekiem, inni bez. Temat jak zawsze kontrowersyjny w naszym przypadku, ale nie ma rzeczy niemożliwych.
Sb | 11 maja | godz. 8.00-10.00
Cena: 40 zł/os (płatne w dniu warsztatów)
Spółdzielcy: wchodzą za 30zł/os
Maksymalna ilość osób: 15
Zgłoszenia mailowe na adres kafo@gni.pl, w tytule piszcie WARSZTATY 11 MAJA
Cześć!
Zapraszamy o tak o:
Śr | 10-20
Czw | 8-21
Pt | 10-20
Sb | 9-21
Nd | 10-20
Będą kanapki na śniadanie.
p!
MP Brewers Cup 2013, było naprawdę spoko. Wczoraj w 1500m udało się zorganizować imprezę jakiej jeszcze nie było, Spóła Kawowa, kilogramy dobrej kawy i ogromne zagęszczenie baristów.
Dla mnie hitem był Mgr. Piguła, serwujący wodę z różnymi minerałami, wszystko miał: roztwory wapnia, magnezu, sodu… Po ilości baniaków z wodą na mistrzostwach widać, że temat wody nie jest już ignorowany.
Nam niestety nie udało się wejść do finałów, ale połowa stawki też jest spoko, tym bardziej, że różnice w punktacji były niewielkie. Na szczęście wróciliśmy bardzo zmobilizowani, z kilkoma pomysłami jak robić to wszystko lepiej no i z materiałem filmowym - bo Marcin M. (który wrzuca tylko na vimeo) kręci film, jeszcze nie wiadomo o czym, o kim… Ogólnie chyba o Kafo.
Właśnie teraz finaliści zaczynają pewnie odprawę przed swoimi startami - trzymamy kciuki za ekipę - kto by nie wygrał to i tak się ucieszymy, taki jest miły skład w tym roku.
Cześć!
P.S.
Po drodze zrobiliśmy audyt automatom CC, bo to chyba już taka tradycja ludzi z tej branży, dopijaliśmy jeszcze następnego dnia.
Udało się! Mistrzostwa się odbędą - kawowe środowisko bardzo się zmobilizowało i uzbierało kasę, namówiło życzliwych ludzi na sprzęt, przestrzeń, kawę… Ania z Coffee Dilemma może przeprowadzić jeszcze nie jedną rewolucję, a wszystko po to by kawa była lepsza.
Z Kafo startują cztery osoby, miało nie być nikogo, ale jak powiedziałem, że w takim razie jadę ja, to reszta też się zawzięła: Kuba, Marta i Panda (tak wróciła do nas) pewnie chcą dokopać swojemu szefowi - staremu piernikowi, który parzy przez szmatki.
Koniecznie trzymajcie kciuki za część naszej ekipy, własnie są w Londynie na Caffe Culture, przylatują do W-wy w dniu zawodów - mogą nie zdążyć na swój start :/
Jeśli chodzi o nasze przygotowanie, to podjęliśmy pewne kroki, mamy kilka asów w rękawie… Nie używamy szklanych przedmiotów, bardzo długo gotujemy wodę i parzymy tylko najdrobniejsze kawałki zmielonej kawy, te grube wywalamy - podobno są to defekty.
Czus!
Czekaliśmy na to kilka dobrych miesięcy, bo sprawa ze Złą Buką od początku miała być na świeżym powietrzu. I stało się, jest już ciepło, kończymy zimowanie w środku i wychodzimy na zewnątrz. Póki co wyjechaliśmy z ekspresem, ale wkrótce będą też leżaki (jak uporamy się z gołębiami :/).
Dzisiaj parzymy na zewnątrz Ronda Sztuki, a od jutra znajdziecie nas na ul. Stanisława, będziemy tam codziennie (Pt-Czw 12-19), zaraz przy festiwalowej miejscówce Street Art Festival i Miasta Ogrodów. Serwujemy to co zawsze, kawkie, herbate, coś w butelkach i Good Kejki.
Potem wracamy oczywiście na Rondo. NA ZAWSZE!
Cześć!
To jest dopiero gratka dla fanów czarnej kawy! Ucywilizowaliśmy nasze menu, tak abyście chętniej próbowali innych metod. Co jakiś czas będziemy zmieniać konfigurację, a póki co polecamy obok V60, Chemexa i Aeropressa.
W Sobotę będzie się dużo działo:
# 8.00 zaczynamy warsztaty, temat: kawy z mlekiem (lista uczestników jest już zamknięta)
# 16.00 warsztaty zaczyna DADA
# 15.00 w Złej Buce odbędzie się spotkanie z autorami Śląskich Mitów i tam też będą warsztaty dla dzieciaków.
I w Kafo i w ZB możecie liczyć na słuszna kawę i wypieki od God Cake.
Do zobaczenia tu i tam.
Mam nadzieję, że po ostatnich warsztatach z espresso, stworzyła się nieformalna grupa EKSPRESSO HUNTERS, terroryzująca śląską gastronomię w imię idealnego shota.
A tak na serio, pora ruszyć temat mleka, niby mało popularny w śród baristów, ale wśród gości kawiarni jak najbardziej. Liczby nie kłamią, większość kaw przygotowywanych w kawiarniach jest z mlekiem. Nie ma tu z czym walczyć, wystarczy robić to dobrze. Właśnie dlatego organizujemy te warsztaty - po sobotnim spotkaniu, całkiem inaczej spojrzycie na kawę z mlekiem.
Czego się dowiecie na warsztatach?
1. Jak poznać, czy mleko w Waszej kawie jest przygotowane prawidłowo.
2. Jak rozpoznać smutne espresso z podłego ziarna zalane podejrzanym mlekiem.
3. Jak powinien smakować idealny flat white, cappuccino i latte.
4. Nauczymy Was rozróżniać rodzaje kaw i postaramy się odnaleźć Waszą ulubioną proporcję mleka do kawy (albo kawy do mleka)
5. Spróbujemy mleka UHT, pasteryzowanego i z mlekomatu (to też jest pasteryzowane).
6. Opowiemy o latte art i latte macchiato i o samym mleku jako produkcie spożywczym.
Warsztaty rozpoczynają się:
Sb | 13 kwietnia | godz. 8.00-10.00
Cena: 40 zł/os (płatne w dniu warsztatów)
Towarzystwo do filiżanki (max 2 os): 10zł/os
Spółdzielcy: wchodzą za 30zł/os
Maksymalna ilość osób: 15
Zgłoszenia mailowe na adres kafo@gni.pl, w tytule piszcie WARSZTATY.
No to cześć.
